Kastanienhonig

Kastanienhonig ist ein spezieller Honig, der all jene anspricht, die einen flachen und zu süßen Geschmack generell ablehnen; Aufgrund seines bitteren Geschmacks und seines starken Aromas eignet er sich nicht zum Süßen, sondern eher zum Aromatisieren und Aromatisieren. Dieser Honig wird aus den bunten Kastanienblüten gewonnen und wird zwischen Juni und Oktober geerntet.
Seine Konsistenz ist eher flüssig und der Grund dafür liegt in der Fruktosereichtum die seine’Fehlen von Kristallisationen. Die Unterschiede in Farbe und Geschmack hängen von der Kastanienart ab, von der der Honig stammt, sowie vom natürlichen Mikroklima und den Wetterbedingungen.
So bringt ein trockener Sommer in der Regel einen kräftigeren Honig hervor, da die Bienen sich weniger von der Fülle anderer Blüten ablenken lassen und nur Nektar von den Kastanienblüten sammeln. Ganz allgemein, je dunkler die Farbe, desto reichhaltiger und intensiver der Geschmack.

Besonders geeignet für Braten und mit schmackhaften und delikaten Käsesorten, dem er, in der richtigen Menge verwendet, ein unverwechselbares und dezentes Aroma verleiht, das auch von denjenigen geschätzt wird, die keine süß-säuerlichen Kontraste mögen.
Probieren Sie es an eine Scheibe Toast mit Butter! Sie werden eine noch nie dagewesene Symphonie der Aromen entdecken.
Sehr gut im Joghurt und bei der Zubereitung von Desserts auf Sahnebasis.

Sammelgebiet: Villa Viscarda - Park der Bergamasker Hügel
Die Bienenstöcke befinden sich in den bewaldeten Gebieten unseres Anwesens, weit entfernt von intensiven Schadstoffemissionen. Der Honig behält daher seine natürlichen Eigenschaften, ohne in irgendeiner Weise behandelt zu werden. Wir füttern die Bienen nicht mit zuckerhaltigen Substanzen und verwenden keine chemisch-synthetischen Substanzen oder Antibiotika.