Das Dorf Fontana ist von einem besonderen Gebiet umgeben, das durch ein Amphitheater von Hügeln geschützt ist, die sich durch ihre Lage, ihr Mikroklima und ihre Bodenbeschaffenheit unterscheiden. Die landwirtschaftlich genutzte Landschaft erstreckt sich über verschiedene Ebenen, die durch antike Felsen gegliedert sind, die durch Stufen und Steinwege miteinander verbunden sind: eine eindrucksvolle Struktur, die vor allem aufgrund des natürlichen Gefälles des Bodens schwierig zu bewirtschaften ist.

Die ebenen Flächen, etwa ein Hektar, beherbergen die Koppeln für unsere Pferde und umgeben die Villa aus dem 17. Jahrhundert, die das Anwesen dominiert.

Mit der Unterstützung erfahrener Agronomen haben wir zahlreiche Obst- und Gemüsesorten ausgewählt, um die Artenvielfalt zu fördern und den Reichtum an Aromen, den die Natur zu bieten hat, wiederzuentdecken. Um das Ökosystem zu respektieren und die Eleganz des alten Anwesens zu bewahren, haben wir uns für eine schonende Landwirtschaft entschieden, mit Sorten, die sich moderat entwickeln, und einer natürlichen Wiese, die regelmäßig gemäht und als Futtermittel verwendet wird.

Ein Olivenhain in Nurachi, zwischen dem Teich von Cabras und der Westküste Sardiniens, vervollständigt unsere landwirtschaftliche Realität. Aus diesen Pflanzen, die mit natürlichen Methoden gepflegt und ausschließlich von Hand geerntet werden, gewinnen wir ein echtes natives Olivenöl extra, das mit mechanischen Techniken kalt gepresst wird, um seine Qualität und Reinheit zu erhalten.