Miel d'acacia

Miel monofloral, produit par nos abeilles vivant à proximité des plantes de Robinier Psuedoacacia à l'intérieur de notre propriété et en tirer exclusivement parti.
C'est à partir de ses fleurs, pollinisées par les abeilles, que l'on obtient ce type de miel au parfum vaguement floral et à la saveur sucrée et vanillée très caractéristique.
Le miel d'acacia est très clair, presque transparent et de consistance liquide. Son taux de cristallisation est très faible et il peut rester très longtemps à l'état liquide, en raison de sa concentration élevée en fructose par rapport au glucose. En revanche, les miels dont le rapport est plus faible ont tendance à cristalliser plus rapidement.

Domaine de la collection : Villa Viscarda - Parc des Colli di Bergamo
Les ruches sont situées dans les zones boisées de notre propriété, loin des émissions polluantes intenses. Le miel conserve donc ses caractéristiques naturelles, sans aucun traitement. Nous ne nourrissons pas les abeilles avec des substances sucrées et nous n'utilisons pas de substances chimiques de synthèse ni d'antibiotiques.