L'alimentation, un pont entre les peuples et les cultures

Un choix nécessaire

Grâce à mon travail, j'espère éduquer les gens à une approche plus consciente et plus responsable de l'alimentation, pour un meilleur avenir pour tous.

Pourquoi nous ?

Notre philosophie repose sur la conviction qu'une alimentation saine et de qualité est une source importante de bien-être pour le corps et l'esprit.

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Dr. MASSIMILIANO HERBERT KAISER

Fondateur et PDG

Un cursus complet dans le domaine de l'alimentation

Mon parcours découle d'un lien profond avec la terre, ses rythmes et ce sentiment d'authenticité que je respire depuis mon enfance.

Pour explorer cette vision, j'ai suivi une formation à l'Université des sciences gastronomiques de Pollenzo, fondée par Carlo Petrini, le créateur du mouvement Slow Food, et installée dans un château savoyard reconnu par l'UNESCO : un lieu où l'agriculture, la culture gastronomique et la durabilité coexistent en harmonie.

J'ai obtenu mon diplôme en 2022, au terme d'une expérience passionnante qui a consolidé ma compréhension de l'alimentation en tant que valeur agricole, culturelle et humaine.

Aujourd'hui, je dirige Kaiser Farmhouse avec l'intention de préserver et d'améliorer ce patrimoine : une ferme contemporaine où la nature, l'artisanat et l'hospitalité s'entremêlent pour offrir une expérience authentique et harmonieuse.

L'alimentation, une nourriture pour le corps et l'esprit

Je crois profondément à la valeur du choix d'aliments de haute qualité, produits de manière éthique et durable, dans le respect de la nature et du bien-être des animaux. Pour moi, la nourriture est un pont entre les gens et les cultures : un langage universel capable d'unir, de raconter et de mieux faire comprendre le monde qui nous entoure.

Je suis fascinée par l'histoire et l'évolution des plats traditionnels, les techniques artisanales, l'utilisation d'ingrédients locaux et saisonniers, les éléments qui préservent l'identité, le territoire et la mémoire.

Ma formation en sciences gastronomiques m'a permis d'en apprendre davantage sur les propriétés nutritionnelles des aliments et sur les meilleures pratiques pour les produire, les transformer et les conserver de manière consciente. D'où ma décision de consacrer ma carrière à la promotion d'une agriculture durable et d'une chaîne d'approvisionnement courte : un engagement pour un avenir plus juste, respectueux de la planète et capable de générer du bien-être individuel et collectif.

NOTRE PHILOSOPHIE

Parce que nous

Notre philosophie repose sur la conviction qu'une alimentation saine, authentique et de qualité est une véritable source de bien-être pour le corps et l'esprit.
Choisir nos produits, c'est soutenir une production agricole naturelle qui respecte la terre et favorise un mode de vie plus sain et plus conscient.

Nous nous efforçons de maintenir une chaîne d'approvisionnement courte, en ne transformant que des fruits et légumes frais de saison, récoltés au moment idéal de maturité et transformés dans les heures qui suivent. Nos recettes sont ancrées dans la tradition, tandis que l'utilisation de techniques et d'équipements modernes nous permet de préserver l'authenticité des saveurs, la valeur nutritionnelle et les normes de qualité élevées.

Les matières premières proviennent de cultures pratiquées selon des méthodes naturelles et de sols que nous entretenons personnellement chaque jour. Chaque étape de la production fait l'objet d'un soin artisanal : de la sélection minutieuse des fruits et légumes à la transformation manuelle et à la cuisson lente à basse température, toujours sans sucre ajouté, sans conservateur et sans colorant.

Le résultat est une ligne de produits authentiques qui parlent de notre terre, de notre travail quotidien et de la recherche constante de la qualité.