Dr. MASSIMILIANO HERBERT KAISER
Founder & CEO
Un corso di Laurea di Food Studies a 360°
Il mio percorso nasce da un legame profondo con la terra, dai suoi ritmi e da quel senso di autenticità che ho respirato fin da bambino.
Per approfondire questa visione mi sono formato all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, fondata da Carlo Petrini, ideatore del movimento Slow Food, e ospitata in un castello sabaudo riconosciuto dall’UNESCO: un luogo dove agricoltura, cultura gastronomica e sostenibilità convivono in armonia.
Mi sono laureato nel 2022, al termine di un’esperienza entusiasmante che ha consolidato il mio modo di intendere il cibo come valore agricolo, culturale e umano.
Oggi guido Kaiser Farmhouse con l’intento di custodire e valorizzare questo patrimonio: un agriturismo contemporaneo in cui natura, artigianalità e ospitalità si intrecciano per offrire un’esperienza autentica e armoniosa.
Il cibo come nutrimento del corpo e dell’anima
Credo profondamente nel valore di scegliere alimenti di alta qualità, prodotti in modo etico e sostenibile, nel rispetto della natura e del benessere animale. Per me il cibo è un ponte tra persone e culture: un linguaggio universale capace di unire, raccontare e far comprendere meglio il mondo che ci circonda.
Mi affascinano la storia e l’evoluzione dei piatti tradizionali, le tecniche artigianali, l’utilizzo di ingredienti locali e di stagione, elementi che custodiscono identità, territorio e memoria.
La mia formazione in Scienze Gastronomiche mi ha permesso di approfondire le proprietà nutrizionali degli alimenti e le migliori pratiche per produrli, trasformarli e conservarli in modo consapevole. Da qui nasce la mia scelta di dedicare la mia carriera alla promozione di un’agricoltura sostenibile e di una filiera corta: un impegno per un futuro più equo, rispettoso del pianeta e capace di generare benessere tanto individuale quanto collettivo.
